De op één na grootste producent van Arabica-koffie ter wereld zal je verrassen; wij zijn er dol op omdat het bij veel van onze vaste klanten in de smaak valt.
Wanneer moet je het eten?
Als je op zoek bent naar een rustige manier van ontwaken, met of zonder melk, dan kun je niet meer zonder je kleine Colombiaan.
De zeer hoge aromatische kwaliteit maakt het mogelijk om ervan te genieten in espresso, in een ontspannen houding, in een Italiaanse koffiemachine of in een pistonmachine, enzovoort.
De zoete smaak garandeert een heerlijk kopje koffie dat zo in je mond verdwijnt.
Organisch:
Koffie van deze kwaliteit (de SCA-score is 81/83) vereist gezonde grond en gekwalificeerde boeren. Wij streven ernaar om, waar mogelijk, altijd landbouwmethoden te gebruiken die respect tonen voor de bodem en de mensen.
Eerlijk:
Om ervoor te zorgen dat er geen tekort aan voorraad ontstaat en, bovenal, om de Colombiaanse koffieboeren de zekerheid van een eerlijke aankoopprijs te garanderen, reserveren we toekomstige oogsten.
Als we het over espresso hebben, introduceren we graag onze zachte en licht geparfumeerde Santos. Door zijn smaak en prijs heeft dit zwarte goud een vaste plek bij ons.
Vanaf de eerste dag van ons avontuur is Santos uit Brazilië de graansoort die we het meest hebben geroosterd.
Het is inderdaad aanwezig in onze huisgemaakte mix en het is verkrijgbaar in pure vorm.
Het is bijzonder zoet en niet erg geurig, wat een groot plezier is voor gelegenheidsdrinkers of voor degenen die graag even gaan liggen.
Voor je ochtendkoffie met melk is Santos ook ideaal. De zoetheid combineert goed met melk en suiker, waardoor het geschikt is voor ieders smaak.
De komst van Santos-koffiebonen naar Norman Roasters was vanzelfsprekend en vormde een belangrijke basis voor onze keuze.
Lang voordat Ethiopische mokka bestond, was het de eerste koffieboon die als specialty coffee werd aangeboden, nog voordat 100% Arabica-koffie op de markt kwam.
Voor de ontwikkeling van ons assortiment biologische en fairtrade koffie hebben we gekozen voor bonen uit Honduras. Deze koffie, echt zwart goud uit Midden-Amerika, is evenwichtig en heeft een onvergelijkbare aromatische kwaliteit.
De kenmerken ervan:
Plantages gelegen tussen 1500 m en 2000 m boven zeeniveau.
Aan de zon drogen.
Cafeïnegehalte 1,32%.
SHG-score
SCA-nota 83.
Hoe drinkt u onze koffie uit Honduras?
Haar perfecte body, met een intensiteit die niet te vol en niet te licht is, zal velen van u bekoren. Om haar aromatische finesse te behouden, raden we aan uw koffie te bereiden met een BODUM French press. Deze methode is perfect, mits u de juiste dosering gebruikt die is afgestemd op uw koffiezetapparaat. Deze ideale koffie is perfect als tussendoortje en de aangename zuurgraad doet denken aan een citroenmeringue.
Mexicaanse koffie is onze bestverkochte pure, originele koffieboon. Het is inderdaad erg populair bij ons en staat bovenaan onze verkooplijst bij:
De restaurants.
Bedrijven.
Ondernemingsraden.
Klanten van onze webwinkel.
Klanten in onze winkel.
Supermarkten.
De aroma's ervan:
De houtachtige smaak zal liefhebbers van sterke koffie zeker bekoren. De gebalanceerde body zorgt voor een zeer aangename afdronk. Ideaal als afsluiting van een maaltijd, en perfect te combineren met desserts, en met name chocoladetaart. Liefhebbers van Mexicaanse koffie vinden het vaak moeilijk om een andere koffiesoort te drinken; deze is bijzonder verslavend.
Daarnaast maken de zeer lichte zuurgraad en het zeer lage cafeïnegehalte deze pure Arabica tot een genot waar je gerust van kunt genieten.
Een biologische koffie.
Respect voor de natuur is essentieel voor Mexicaanse boeren, daarom gaven we er de voorkeur aan samen te werken met mensen die de methoden van de biologische landbouw toepassen.
Voor ons biologische en fairtrade assortiment hadden we een krachtige koffie nodig met een uitstekende textuur in de mond. We hoefden niet lang na te denken om te overtuigen van de kwaliteit van deze koffie.
Peru, een koffieplantage in het land van de Inca's.
Peru, dat biologische en fairtrade koffie produceert, is in de loop der tijd een belangrijke speler geworden in de productie van groene koffie in Zuid-Amerika, en ambachtelijke koffiebranders zijn nodig om de bonen te verwerken.
Het graan uit Peru heeft ons zeer bevallen.
Soms zorgt toeval ervoor dat alles goed komt. Peru maakt heerlijke koffie. We zijn er trots op u deze smakelijke koffie aan te kunnen bieden.
De kenmerken ervan:
Plantages gelegen tussen 1000 en 1500 meter boven zeeniveau.
Geoogst van april tot september.
Natte voorbereiding.
Aan de zon drogen.
Handmatig sorteren.
Cafeïnegehalte 1,20%.
Het café van de baas heeft een verhaal, en dat gaan we je vertellen.
Zelfgemaakte koffie ontstond zodra ons project van start ging. Uitzonderlijk pure, originele koffie hoeft niet gemengd te worden om je te bekoren. Het ontwerpen van een melange is erop gericht een unieke koffie te creëren.
We wilden een recept ontwikkelen met 100% Arabica-koffie, vol van smaak maar niet te bitter, met een goede textuur in de mond en een zeer aangenaam aroma. En bovenal wilden we een zelfgemaakte mix die geschikt was voor 's ochtends, na een goede maaltijd, met of zonder melk, met of zonder suiker, enzovoort.
Kortom, een koffie die je de hele dag door kunt drinken, maar bovenal een die iedereen lekker vindt! Koffie is een kwestie van smaak en het is lastig om zoveel mogelijk smaakpapillen te verenigen rond één kopje.
Deze zelfgemaakte melange bestaat uit verschillende graansoorten, maar de productiemethode is belangrijk.
De kwaliteit van onze ambachtelijke branding onthult de nuances van de zoete en lichtzure aroma's van onze zelfgemaakte melange.
Volle body, rijk en romig, met een knapperige afdronk. Verwacht een intense zoetheid in een wild en speels kopje. Zoete tonen van amandelen, toffee en gestoofde rozijnen leiden naar een frisse afdronk van groene appel en limoenschil.
OORSPRONG: Peru
PRODUCER: Yolanda Cabrera Alvarez - Finca Sampedruyoc
REGIO: Cusco, Umpata
GROEIENDE HOOGTE: 2150 m
VARIETAL: Typica
PROCES: volledig gewassen
ROASTPROFIEL: Medium (espresso-branding)
Koffie verbouwen zit diepgeworteld in Yolanda Cabrera Alvarez. Als dochter van koffieboeren heeft Yolanda haar passie voor de teelt doorgegeven aan haar kinderen – die nu samen met haar op de familieboerderij werken en volwassen zijn. Samen zetten ze een erfenis voort die is gebaseerd op zorg, veerkracht en respect voor het land. Op 2150 meter boven zeeniveau biedt de hooggelegen locatie van de boerderij van nature koele temperaturen die de verspreiding van plagen en ziekten helpen vertragen.
Gust heeft deze espressomelange zorgvuldig samengesteld met uitsluitend koffiebonen van één enkele oorsprong, net zoals een chef-kok zijn unieke gerecht creëert.
Deze melange is bedoeld om in de loop der tijd te evolueren, met gebruik van verschillende herkomsten die met de seizoenen kunnen veranderen. Zo geniet u altijd van een superverse koffie met een consistent smaakprofiel.
Een perfecte balans van zachte en fruitige smaken, met een romige textuur en zoete tonen van chocolade, amandelen en gedroogde vijgen.
Fris, fruitig en levendig.
Deze volledig gewassen koffie is een perfect voorbeeld van waarom wij van koffie uit Kenia houden.
De geur heeft genuanceerde, complexe tonen van rabarber- en aardbeientaart, roze limonade en knapperige bloedsinaasappel.
OORSPRONG: Kenia
PRODUCENT: Ngandu Coöperatie
REGIO: Nyeri, Centraal-Kenia
GROEIENDE HOOGTE: 1700-1800 m
VARIETAL: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34 (klasse AA)
PROCES: gewassen
ROASTPROFIEL: Licht (filterbranding)
De Ngandu-natte molen ligt in de beroemde Nyeri-regio van Kenia, waar rijke vulkanische grond en ideale weersomstandigheden bijdragen aan het uitzonderlijke en unieke smaakprofiel waar Kenia bekend om staat. Deze volledig gewassen AA-partij belichaamt alles waar we van houden in koffie uit de regio.
Zoet, zacht en schoon met tonen van melkchocolade, hazelnoot en vanille, een rijke, zijdezachte smaak en een afdronk van gedroogde kersen en nougat.
OORSPRONG: Brazilië
PRODUCER: Fazenda Bela Época - Luiz Claudio Da Cunha
REGIO: Alta Mogiana, Minas Gerais
GROEIENDE HOOGTE: 900-1100 m.
VARIËTEIT: Gele Obatá (biologisch)
PROCES: Natuurlijk
ROASTPROFIEL: Medium (espresso-branding)
Fazenda Bela Época verbouwt al meer dan 80 jaar koffie, dankzij drie generaties gepassioneerde producenten. Het productieproces verloopt harmonieus en omvat selectieve oogst- en naoogstfases, met een zorgvuldige selectie van bonen en zorgvuldig beheerde droging. Fazenda Bela Época is gevestigd in Ribeirão Corrente, in de staat São Paulo, en de plantage geeft prioriteit aan milieuverantwoordelijkheid door koffie te produceren zonder het landschap te verontreinigen en met behoud van natuurlijke hulpbronnen en ecosystemen.
Koffiebonen zijn de zaden van een vrucht, de koffiekers. De vrucht beschermt zijn zaden tegen insecten en andere dieren tijdens de groei en ontwikkeling. In veel gevallen worden de koffiebessen verwerkt tot compost en op de boerderij gebruikt als meststof, maar soms produceert de koffieboer ook gedroogde koffiebessen voor consumptie, dit wordt cascara genoemd.
We zijn er trots op om samen te werken met Finca Las Lajas in Costa Rica, een zeer getalenteerde en duurzame boer die onze hoogwaardige Cascara produceert. Nadat de kersen zijn geoogst, wordt het vruchtvlees in de zon gedroogd, waardoor de koffiebonen uit de kers kunnen worden gehaald. Dit geeft de Cascara een unieke smaak van watermeloen, rode bessenaroma en hibiscusbloesem, met een nasmaak van mango.
Of u Cascara nu warm of koud zet, het is een superinteressante manier om ervan te genieten, zonder ook maar iets te verspillen van de geweldige koffieplant waar we zo dol op zijn!
Een koffie met een langdurige smaak, waarbij tonen van chocolade en noten merkbaar zijn.
OPMERKINGEN: Chocolade, noten, lage zuurgraad en een lange, aangename smaak.
